Die weiten Landschaften des Languedoc, der warme Atem des Mittelmeers, das Zirpen der Zikaden in den Pinien und Olivenbäumen laden Sie ein, das Château Cazalis de Fondouce und seine Weine zu entdecken.
Geschichte
Die Geschichte des Weinguts Cazalis de Fondouce reicht bis ins 12. Jahrhundert zurück. Es ist ein ehemaliges Nebengebäude der Abtei Valmagne, das um eine Wasserstelle herum angelegt wurde, die von einem starken Turm geschützt wurde, was ihm den Namen Fondouce (Süßwasserbrunnen) einbrachte. Die Cazalis, eine protestantische Familie aus den Cevennen, kauften das Anwesen, am 24. Februar 1775 .
Das Gut gehört heute zu den ältesten landwirtschaftlichen Betrieben der Region und ist seit dem 18. Jahrhundert im Besitz derselben Familie. Heute wird es von der achten Generation, Thomas und Marc Cazalis de Fondouce, geführt. Sie haben moderne Managementmethoden in das alteingesessene Unternehmen eingebracht und gleichzeitig die von ihren Vorfahren überlieferten Qualitätstraditionen bewahrt.
Anm.: Der Star der Familie ist sicherlich das Mammut von Durfort, das 1869 von dem Paläontologen Paul Cazalis de Fondouce entdeckt wurde und heute im Naturhistorischen Museum in Paris ausgestellt ist !
Terroir
Das Weingut liegt im Departement Hérault in Südfrankreich, nur wenige Kilometer vom Mittelmeer entfernt, auf einer Höhe von etwa 50 Metern und besteht vollständig aus Hängen mit Südostausrichtung. Das Bioklima ist subhumid, gemäßigt und mild. Die Region profitiert dank eines günstigen Windregimes von einem lokalen Mikroklima, das für eine außergewöhnliche Sonneneinstrahlung sorgt.
Die Böden bestehen aus ton- und kalkhaltigem Mergel.
Die Weine
Die 30 Hektar Weinberge mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Coteaux du Languedoc und Grès de Montpellier sind mit den Rebsorten Syrah, Grenache Noir und Mourvèdre für Rot- und Roséweine sowie mit den Rebsorten Roussane und Grenache Blanc für Weißweine bepflanzt. Das zusammenhängende Anwesen bewirtschaftet außerdem 40 Hektar Weinberge außerhalb der DOP-Appellation mit IGP-Weinen aus dem Languedoc.
Der Anbau erfolgt nach dem Prinzip der integrierten Bewirtschaftung (Umweltzertifizierung Terra Vitis), wodurch eine bemerkenswerte Qualität der Ernten bei gleichzeitigem Schutz der Umwelt gewährleistet wird.
Der Wein wird in der Genossenschaftskellerei Ormarine gekeltert, die über die neuesten technischen Einrichtungen verfügt und die Herstellung von Weinen unter den besten Bedingungen für die Entwicklung und Erhaltung der Aromen ermöglicht. Die Weinbereitung wird ständig von diplomierten Önologen überwacht.
DIE AKTIVITÄTEN
Die Domaine Cazalis de Fondouce steht Ihnen ebenfalls zur Verfügung, damit Sie einen geselligen Moment erleben können.
Entdecken Sie die Umgebung mithilfe der verschiedenen angebotenen Aktivitäten, sei es, in den Weinbergen oder unter der Pergola.
Wir freuen uns darauf, Sie für ein unvergessliches Erlebnis zu begrüßen!
