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Top 10 des accords mets et vins du Languedoc
Des accords divins, à tester sans hésiter!
1. Picpoul de Pinet et huîtres de Bouzigues
Un accord incontournable pour cette région côtière dont la cuisine fait la part belle aux poissons et coquillages. Les huîtres de Bouzigues, spécialités de l’étang de Thau à côté de Sète se marient naturellement avec l’une des rares AOC blanc du Languedoc, issu d’un cépage unique le Piquepoul, il donne un vin sec et vif accompagnant facilement les arômes iodés des coquillages et fruits de mer.
2. Cassoulet et Cabardès
Plat traditionnel du Sud de la France par excellence, son origine et sa composition alimentent de nombreuses controverses. C’est en tout cas un plat à déguster et re-déguster à l’envie en ces temps hivernaux accompagné d’un vin rouge puissant et structuré comme un AOC Corbières ou un Cabardès.
3. Agneau de lozère et Terrasses du Larzac
Les rouges souvent épicés et expressifs de nos régions se marient particulièrement bien avec la viande parfumée de l’agneau. Un Terrasses du Larzac rouge alliant puissance et élégance sublimera votre plat.
4. Pélardon et Languedoc blanc
Pour déguster ce fromage de chèvre fabriqué au lait cru, nous vous conseillons un AOC Languedoc blanc sec et non boisé…un pur délice!
5. Bœuf d’Aubrac et Languedoc-Pic Saint Loup
Issue de race bovine élevée sur le plateau de l’Aubrac, l’appelation offre une qualité de viande recherchée. A déguster simplement grillée accompagné d’un Pic Saint-Loup structuré aux tanins souples.
6. Tielle et Languedoc rosé
Cette tourte confectionnée à base de poulpes et d’une sauce tomate légèrement épicée se marie très bien avec un rosé sec et léger, un grès de Montpellier par exemple.
7. Fougasse aux grattons et Costières de Nîmes rosé
Parfaite pour l’apéro, la fougasse aux grattons s’accompagnera très bien d’un rosé sec et structuré
8. Pâté de pézenas et Faugères rosé
Confectionné avec un mélange d’agneau, de cassonade et de citron, les saveurs sucrées-salées du pâté de Pézenas s’harmonisent parfaitement avec un rosé fruité…pourquoi pas un Costières de Nîmes
9. Roquefort et muscat – vin doux naturel
Si vous aimez les saveurs sucrées-salées, laissez vous tenter par cet accord surprenant.. un vin doux et sucré permet de contrebalancer les arômes puissants et salés de ce fromage à pâte persillée…une merveille!
10. Garriguettes de nîmes et crémant de limoux rosé
Les arômes délicats de la fraise se marient en général bien avec la finesse et l’élégance des bulles…tentez un accord avec un crémant de Limoux rosé au arômes subtiles et fruités, un délice!
